Zander
Zander (Sander lucioperca) ist ein aus Mitteleuropa stammender Süßwasserfisch, der sehr lichtscheu ist.
Die Zander Aquakultur ist mit einer weltweiten Produktion von 3.171 Tonnen im Jahr 2019 vergleichweise unbedeutend. In Deutschland kam die Zanderproduktion im Jahr 2020 auf 55 Tonnen (FIZ, 2021). Zander werden in Teichanlagen, Netzgehegen und Kreislaufanlagen gehalten. Wegen seines hohen Marktpreises bietet sich der Zander für die Aufzucht in Kreislaufanlagen an und könnte dadurch zukünftig eine wichtige Rolle in der Aquakultur spielen.