Zander
Zander (Sander lucioperca) ist ein aus Mitteleuropa stammender Süßwasserfisch, der sehr lichtscheu ist.
Die Zander Aquakultur ist mit einer weltweiten Produktion von 4.269 Tonnen im Jahr 2024 vergleichsweise unbedeutend. In Deutschland kam die Zanderproduktion im Jahr 2023 auf 148 Tonnen (FIZ, 2024). Zander werden in Teichanlagen, Netzgehegen und Kreislaufanlagen gehalten. Wegen seines hohen Marktpreises bietet sich der Zander für die Aufzucht in Kreislaufanlagen an und könnte dadurch zukünftig eine wichtige Rolle in der Aquakultur spielen.